Le séchage des herbes aromatiques est un processus très facile et simple qui peut être réalisé pour n'importe quel type d'herbe que nous avons décidé de cultiver. Le mois de septembre est idéal pour planter et récolter nos fines herbes avant l'arrivée du froid.
Le processus de séchage est un processus naturel qui nécessite un endroit sec et aéré. Il existe plusieurs processus pour effectuer le séchage, en tenant compte du fait qu'une chaleur ou une lumière excessive peut l'empêcher de s'effectuer correctement et réduire les propriétés et l'arôme des herbes.
Ensuite, nous allons vous montrer 3 processus pour que vous puissiez sécher vos herbes correctement, sans perdre de propriétés ou d'arômes.
méthode traditionnelle
Tout d'abord, nous devons sélectionner la quantité d'herbes/branches que nous voulons sécher, par exemple du basilic ou de l'origan. Une fois sélectionnées, nous devons rassembler toutes les branches de chaque espèce et les attacher avec un fil dans la partie où nous avons fait la coupe. Il est obligatoire de laisser un surplus de fil pour pouvoir l'accrocher.
Dans un second temps, on suspend les branches avec le surplus de fil dans un endroit sec et sombre, pendant environ 15 ou 20 jours.
Que fait-on une fois ce délai écoulé ? Les feuilles doivent déjà être sèches, nous allons donc frotter les branches avec nos mains pour extraire les feuilles, laissant la branche propre. Une fois les branches extraites, nous les conserverons dans un bocal en verre plus longtemps.
Micro-ondes ou four
Si nous voulons un processus plus rapide et obtenir des résultats instantanés, il existe un système adapté. Nous utiliserons notre four ou micro-ondes, en suivant le processus de coupe précédent, nous placerons les feuilles hachées sur une assiette en laissant libre la zone centrale, afin qu'elle ne se déforme pas, nous placerons un verre dans ladite zone centrale.
Nous allons mettre le micro-ondes à puissance maximale pendant environ 6 minutes. De plus, chaque minute, nous devons arrêter le micro-ondes et remuer les herbes, pour les aérer et les séparer, c'est-à-dire pour obtenir un pourcentage sec similaire dans chacune d'elles.
Lorsque nous remarquons que les herbes sont sèches, nous les sortons du micro-ondes et les plaçons sur une assiette non couverte pendant deux heures. Attention à choisir un endroit aéré, elles s'envoleront et nous manquerons d'herbes ! Une fois le processus terminé, nous les placerons dans un bocal en verre et prêts à être consommés à tout moment.
Dans le cas où nous n'avons pas de micro-ondes, nous pouvons également les sécher au four. Pour ce faire, nous allons placer les herbes sur du papier sulfurisé et les y introduire à température minimale pendant une durée d'environ 20 minutes.
à la poêle
C'est une méthode simple mais qui demande un certain savoir-faire et de l'expérience. Nous n'aurons qu'à déposer les herbes que nous aurons sélectionnées dans une casserole et à feu doux nous remuerons les herbes. Durant combien de temps? Nous allons le calculer à l'œil nu, lorsque les herbes s'effriteront facilement elles seront prêtes à les retirer, mais attention à ne pas les brûler !L'excès de chaleur peut les endommager et nous laisser sans herbes.
Comme vous pouvez le constater, il existe diverses méthodes de séchage de nos herbes, certaines plus naturelles que d'autres, mais dont le but est le même. Nous vous conseillons d'utiliser le séchage naturel, celui d'une vie, en essayant d'éviter l'utilisation du four ou du micro-onde. Dans tous les cas, tout est une question de test et c'est à vous de mettre en place une méthode ou une autre. Alors maintenant vous savez, mettez-vous au travail et rejoignez la révolution des jardins urbains !
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